我が家の節約術 大根編

アメリカで大根は今では、普通のスーパーでも売っている。
もちろん、シアトルのアジア系スーパーのほうが安い。
需要も高いだろうからローカルの新鮮な大根かしら、と思うのだけどそうでもない。
手に取ったそばから、しな～っとしている感じがわかる。

 これで、大根おろしを作っても、みずみずしいお汁たっぷりの大根おろしはできず、
大根カスのようなものができる。
今まで、初めからみずみずしい大根が買えたことは１度しかなかった。
それくらい、しなびている。私の買い物が悪いのか？

そこで、数年前のある日、同じ根菜ならと、生姜の保存法からヒントを得て、試してみて驚いた。
しなびた大根をタッパーに入る大きさに切って、深さのあるタッパーに水を入れて漬して保存してみた。（大きいタッパーがあれば、切らなくても大丈夫）

こうすると、保存中に水を吸って、大根がみずみずしくなる。
結構しなびたものでも、生き返る。
そして、おろしてびっくり。
お汁たっぷりの大根おろしのできあがり！